在岭南一带，素有“秋风起 吃腊味”的食俗。对四川和重庆人来说，腊味就是年味。在我们湖北，也有“冬至前后 腌鱼腌肉”的习惯。据老一辈人讲，冬至后腌制的鱼肉，不仅有腊味，吃起来更香。所以，每到岁末年初，满城都是腊味，飘香四溢。
1月5日，天气晴好，在黄石市临空经济区·还地桥镇西北边的湖北国启生态农业有限公司，入眼之处，一条条风干鱼整齐摆放，有的挂在支架上，有的晾在渔网里，形成一道独特的风景。
联农带农促增收
“今天晾晒了8000多斤鱼，以武昌鱼和红尾鱼为主，还有青鱼、草鱼。一般的鱼要晾晒10个小时，大鱼要晾晒三天左右。”陈贵香今年51岁，黄金湖村人，来湖北国启生态农业有限公司做事有两年了，她对每种鱼所需的晾晒时间早已“了如指掌”。
说起收入，陈贵香笑了起来：“每个月有3000多块钱，就在家门口上班，也能照顾到老人小孩，挺好的。”
像陈贵香一样，在这里上班的还有几十人，主要从事杀鱼、晾晒、包装等简易工作。作为黄石市风干鱼龙头企业，湖北国启生态农业有限公司高峰期可以带动200余人就业。
该公司负责人祝国启也是还地桥镇黄金湖村人。最开始承包了40亩鱼塘，全家人以养鱼为生，规模不大，效益也一般般。“后来，我父亲将自己养的鱼进行深加工，做成风干鱼售卖，提高产品附加值。”祝国启的儿子祝庆说，没想到市场反响很大，很受欢迎，于是，在2003年成立了公司，专门做风干鱼。
目前，湖北国启生态农业有限公司鱼塘发展到100多亩。不仅如此，周边养殖户的2100亩鱼塘也源源不断为该公司提供各类淡水鱼。祝庆表示：“我们跟养殖户签订了收购协议，行情好的时候按市场价收购，如果遇到行情不好的年份，我们会以保护价（高于市场价)收购，保障养殖户的收益，所以这些养殖户也愿意把鱼卖给我们。”
据了解，跟湖北国启生态农业有限公司合作的养殖户有200多户。该公司每年支付养殖户的费用高达1000多万元。
产品畅销全国各地
现在正是公司忙碌的季节，每天都有几十个客户过来看鱼、买鱼。
“我从小就喜欢吃腊鱼腊肉，感觉有这个腊味才有年味。”前来购买风干鱼的黄先生是黄石人，今天一口气买了二十多箱，将后备箱和后排座位都塞满了，准备开车送往江西。“家里人都在江西发展。快过年了，买些特产带回去，跟亲人们一起分享。”
“我们的风干鱼都是新鲜鱼晾晒的，腌制的时候，食盐、生姜、料酒、花椒等调料的比例多少，都有讲究。”祝庆说，腌制好后，将鱼挂在通风的地方进行风干，在风干过程中，鱼肉逐渐变得紧实，水分也会慢慢蒸发，鱼肉中的蛋白质发生变化，形成一种特殊的风味。经过父辈们几十年来的不断摸索，公司掌握了做好风干鱼的秘方，做出来的鱼口感好、品质佳，而且一点都不咸。
正因如此，湖北国启生态农业有限公司的风干鱼畅销全国各地，新疆高原、广东沿海等都有该公司的产品，甚至，有些经销商还将他们的风干鱼卖到了东南亚等国家。
祝庆之前在武汉从事电商行业，怀揣着“让家乡本土美食走向全国各地”的梦想，2015年回到家乡，和父亲一起经营公司。
凭借着自己电商行业的资源优势，祝庆拓宽销售渠道，通过直播带货、上门推销等“线上+线下”相结合方式，将风干鱼市场做得风生水起。去年销售额接近2000万元，今年仅1-2月份的订单额就有500余万元。
尽享交通和政策红利
湖北国启生态农业有限公司坐落在保安湖湿地公园和三山湖中间，碧波万顷的鱼塘波光粼粼，007县道和东铁公路在此交会，地理位置优越。
“武阳高速还地桥出口下来就是我们公司。武阳高速通车后，从武汉过来这里，40分钟就到了。这为我们产品的销路提供了更多便利。”祝庆说，不仅如此，临空区·还地桥镇政府每年还会帮助他们申报农副产品和水产产业链方面的资金10多万元。“记得2020年初的时候，受疫情防控的影响，企业资金周转不灵。当时政府部门通过财政贴息、无担保费用等方式，为公司融资200万元，解决了我们的燃眉之急。”
“我们会继续做好‘店小二’服务，为企业提供全方位‘靶向施策’，加大宣传力度，扩大黄金湖风干鱼的影响力和知名度。”临空区·还地桥镇相关负责人表示。
要想产品好，品质是关键。祝庆说，下一步，将不断提升产品品质，探索更多线上、线下销售模式，拓展销售渠道，把品牌打得更响，让全国各地的人都能品尝到大冶的特产美食。（李尚书 郑卫东）
