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自己晒干的橘子皮并非陈皮
2021-11-23 10:36 来源：今晚报
陈皮既可以入药治病，又可以入膳调养，还可以入茶调韵。陈皮越陈，质量越好。存放时间越长，陈皮里的苦、涩、辣味会逐渐消失，气味变得清香扑鼻、陈香醇厚，其燥烈之性大大减弱。陈皮选用的是橘子皮，但对其品种、产地、采收时间有一定要求。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮，且往往放置一年以上方可使用，陈化三年以上才能称为陈皮。因此，自己晒干的橘子皮并非陈皮。 （摘自《西海都市报》）
（责任编辑：赵娜）
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