晚时分，夏日燥热逐渐褪去，位于“塞上江南”宁夏首府银川市的大学城附近，“网红打卡地”怀远观光夜市热闹起来。手工辣条、烤羊蹄、辣糊糊……在商户吆喝与“嗞啦”油炸声中，来自宁夏甚至全国各地的百种美食挑动着食客味蕾。
“在家上网课的时候，特别想念夜市上的小吃。”放学回家前，高三学生邵薇跟同学特意来到学校附近的怀远夜市，买上一包手工辣条解馋。“美食能让我们放松心情，缓解压力。”她说。
沉寂两个月的怀远观光夜市于3月23日复市营业，在做好疫情常态化防控工作前提下，满足久“宅”在家人们的“逛吃”需求。“怀远夜市小吃区和百货区共有商户573户，复市一周内全部营业。” 怀远夜市市场部经理兰飞说。
“老板，来五块钱辣条。”“我要蒜香味的。”在“网红”美食怀远辣条摊位前，“95后”摊主计苗帅忙着为排队的顾客打包称重。作为和哥哥一起创业经营七年的“老商户”，回忆起今年3月底复市初期的“门前冷落”，计苗帅第一次感到“坐在这儿比卖辣条还累”。如今，辣条销售额已恢复至疫情前六七成。“看着人逐渐增多，越忙越高兴。”计苗帅说。
为在满足市民需求同时，保证食品安全和公共秩序，当地政府于2012年将夜市交由一家公司统一经营管理。兰飞说，2018年，公司对夜市全面提升改造，把散乱摊位统一改造为美食集装箱，商品区则是整齐划一的固定摊位，门前落实五包责任制，每周统一大扫除一次，有限空间内可容纳的商户更多了。
“我们还有统一的食品加工区，有专人负责食品安全检测，商户可免费使用至2023年底。改造之后，夜市整体形象更好了，吸引的人多了，商户挣钱也更多了。”兰飞说。
“这儿为很多下岗职工、残疾人等提供了就业岗位，也方便了周围居民。晚上5点统一出摊，白天还能照顾家里。”在夜市百货区经营首饰生意的闫国中说。他在怀远夜市做了七八年生意，从最初的床单、被罩到如今的首饰，夜市为他提供了稳定的收入来源。
为减轻商户负担、刺激消费，当地政府联合银行向商户提供低息复工贷款，夜市也通过减免管理费用等措施助力复工复产。“整体趋势在转好，人气越来越旺，我们增设了好几个通道分流消费者。”兰飞说。（记者范思翔、马思嘉）
（责任编辑 李令佳）
