为深入贯彻党的二十届三中全会关于国家安全体系和能力现代化的战略部署。日前，由《祖国》杂志社联合中国未来研究会、中国军转民杂志社、八路军研究会、北京新四军研究会等单位主办的“2025国家安全座谈会——中国式现代化与国家安全”在北京瑞安宾馆隆重召开。来自党政军群部门领导、知名专家学者、革命后代及企业界代表等300余人齐聚一堂，围绕国家安全体系现代化、中国式现代化与国家安全等核心议题展开深度研讨，为国家战略决策提供智力支持。
广西乾坤活酒生物技术有限公司（以下简称“乾坤活酒”）作为葡萄酒产业领域专注生物安全与种质资源保护的创新企业代表受邀出席。公司通过展示其在原生种质保护、微生物酿造技术创新及全链安全管控方面的突破性实践，为酒业领域落实总体国家安全观提供了极具价值的产业样本。
乾坤活酒的核心竞争力源于其对中国特有原生种质资源——都安野葡萄的战略性保护与利用。该品种作为中国南方喀斯特地貌独有的原生葡萄种群，具备显著的抗逆性、独特风味和生态适配性。公司采取“原位保护+离体保存”双轨模式，严格防范基因污染与资源流失，原位保护区内禁止引入外来葡萄品种，采用传统仿生种植法维持生态平衡,离体保存库已收集27个地方株系的枝条、种子样本，建立了DNA指纹图谱库，切实守护中国葡萄酒产业的“基因主权”基础。
公司首席技术顾问、微生物学家樊海麟在座谈会上系统阐述了其核心技术——“微生物樊氏法”。该技术摒弃传统化学干预，通过筛选本土安全益生菌（如Oenococcus oeni GV-01、Lactobacillus plantarum GV-05），优化发酵微环境，激活葡萄天然微生物群落，实现“以菌抑菌、以菌促香”的生态酿造，重构酿造全流程，实现从“化学干预”到“生态调控”的技术跨越。
该技术联合北京首宏前沿生物技术研究院历时8年攻关研发，显著降低有害物质含量，杂醇油0.2g/L，甲醇0.015g/100ml，远低于安全阈值。独创的“三阶段动态调控”工艺，将发酵周期缩短至28天，同时小分子活性肽含量提升至1200mg/L（普通葡萄酒约300mg/L），更实现了废弃物100%资源化利用，酿造过程中产生的酒糟经微生物降解转化为有机饲料，果渣提取物用于生产天然防腐剂，且大幅降低碳排放。目前，“微生物樊氏法”已获国家发明专利43项，为国产葡萄酒打破国外技术垄断提供了生物安全层面的支撑。
乾坤活酒构建了“源头可溯、过程可控、风险可防”的全周期管理体系。2024年第三方检测显示，都安野葡萄农残未检出率达99.2%，远高于95%的行业平均值。
在生产端投资1.2亿元建设10万级洁净车间，温度、湿度、溶氧量等关键参数通过物联网实时追溯，确保发酵过程符合《GB 2758-2012发酵酒及其配制酒》要求。车间内设置12道质量检测工序，包括重金属（铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg）、微生物（菌落总数＜10CFU/mL）等指标，合格率连续3年保持100%。
在市场端建立“活性营养葡萄酒”检测标准，明确规定小分子肽含量≥800mg/L、总酚≥2.5g/L、防腐剂（苯甲酸及其钠盐）不得检出，推动行业从“安全底线”向“品质高线”升级。公司产品“大国定远侯”系列经检测，28项安全指标全部达标，终端溢价率达280%，成为中高端葡萄酒市场的新标杆。
乾坤活酒产业顾问曾靖媛女士在会上提出：“酒业安全是生物经济安全的重要组成部分”。她说，酒业一头连着农业（种质资源）、一头连着消费（食品安全），其安全水平直接影响农业生物安全、公众健康及文化自信。公司将企业实践提升至国家战略高度，通过三大路径协同推进：
保护种质资源同时促进乡村振兴：在源头建立“企业+合作社+农户”机制，高价收购原生葡萄，带动农户增收，严防基因污染；技术标准输出：开放部分专利，联合中国酒业协会推动制定《中国原生葡萄酒酿造技术指南》，建立中国特色酒业安全标准体系；文化赋能与传播：挖掘历史底蕴，强化国产葡萄酒文化认同与市场话语权，开发“葡萄藤上的文明”主题研学路线，出版《中国野生葡萄与葡萄酒文化》专著，强化国产葡萄酒的文化认同与市场话语权。
从守护原生种质“基因主权”，到驱动微生物酿造技术革命，再到构建全链食品安全防线，广西乾坤活酒生物技术有限公司以生物科技为犁铧，深耕酒业安全沃土，将一瓶葡萄酒的安全，提升至守护国家生物安全与产业安全的战略高度。其“种质-生物-食品-产业”四位一体的安全模式，为中国酒业在全球化竞争中抵御生物风险、掌握核心话语权贡献了可复制的“中国方案”，生动展现了以生物科技赋能国家安全、护航中国式现代化建设的产业担当。（马国平 李宁）
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