沏一杯茶，嘿，开园的明前龙井茶。豆香味儿，新茶，也是绿茶，味道不错。茶自何来？当然是我治愈的一位患者服草药后见效果好，知我爱喝茶，便寄给我一些。
《续博物志》说南人好饮茶，大概饮茶的风气是从江南传开的。在汉代某些地方，茶不仅一种饮料，还是一种商品。南北朝时饮茶风气渐盛。唐宋以后，茶更变成了一般的文人的饮料。时至今日，我们常说——开门几件事，油盐酱醋茶。
扯远啦，再绕回来吧，继续聊。在古时候，喝茶的仪式感满满，茶桌上有一套摆件，套路十分繁杂，比如，除了瓶和扏壶外，还有一把锯子，一把火钳，一把棕刷和一件铁柄匕形器。锯子是用来踞茶饼的，火钳是拨炉内炭火的，刷子是去除茶汤上浮着的茶沫的，铁柄匕形器是陆羽《茶经》中所谓的“则”。茶则是一种专门用于烹茶时向滚烫的水中添加碾碎茶粉的量具。唐代的饮茶方式及其茶汤与我们今天的概念完全不同。唐代饮茶，是将茶饼切碎碾成粉末，过“罗”（“罗”，即箩，就是筛子。茶箩是一种专门用来筛茶粉的茶具）后加在沸水中煮成糊状，同时还要往里面加上盐、葱、姜、桂花、桔皮、肉桂和薄荷等中药材，类似于一种“多味胡辣汤”。也就是说这个味儿嘛，味道不错哦，让人想象起来就觉得不堪下咽的“茶汤”能提神，能让人喝了不打瞌睡，拥有元气满满的神态。
喝茶，不单是喝茶那么简单的。茶，是要品的，和做人一样！
本文作者、西安市新城区作家协会副主席、北京同仁堂特聘教授、内伤病中医专家臧平立
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