《祖国》杂志/刘振伟 文/崔国安 6月，万物生长，枝叶茂盛，最是多彩缤纷时。在河南省新野县上港乡果园村，有一位老者，他一生研究平茹、猴头菇、鸡腿菇等育种技术，种植0.3亩大棚田，每年有6万余元的收入，是远近闻名的“蘑菇大王”“致富能手”，他叫赵生才，一个地地道道的庄户人。 见到赵师傅是在6月5日的下午，他正在田间整理耕地，整理钢管支架，准备新年度的育种和种植。他虽然已76岁了，但精神矍铄，身体健康，从外表根本看不到老年人的模样。
谈及蘑菇的育种和种植，他的话语滔滔不绝。他说，1979年，一个偶然的机会，他接触到了卧龙区石桥镇的刘姓“种菇大王”，两人一见如故，相见恨晚。他用诚心请教了这位师傅，学起了蘑菇的制种和大棚栽培技术。赵生才思维敏捷，记忆力强，师傅只说一遍，他便记在心里。靠着虚心和礼貌，他在石桥学会了这门手艺，开始了40多年蘑菇制种与栽培的生涯。 赵师傅介绍：蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹癌。同时，它还具有美容养颜、降低血糖、抗菌镇痛、通便排毒、提高人体免疫力、降低胆固醇、预防血管硬化的作用，深受群众的喜爱。 人工制种具有简单易学、程序不复杂、技术含量不高的特点，可以制成38种蘑菇，满足不同消费者的需求。蘑菇生长在潮湿的环境中，温度可适应-2℃─ 36℃，生长期短、易于成活。为保留这些可贵的经验，他自己撰写了《平菇栽培新技术》手册，倾注了他的心血。为配合国家的管理，他将自己的营生起名为“新野县生才食用菌经营部”，取得了营业执照。
生产蘑菇需要“菌棒”，它是用棉壳和玉米芯加工而成，内加油饼和糖，是养猪和养鸡的好饲料，可以说，菌棒浑身都是宝。别人卖菇专卖平菇，而他是将平菇和菌棒一起卖，因为菌棒可收割8茬，顾客买回后可以自己种植，收获更多的平菇。因此，他的平菇销售很快，深受顾客欢迎。 谈到收入，赵师傅显得比较激动，说种平菇可挣钱了，平菇周年生长，随时收割，每分地一年可收入3万多元，3分地最低可收入6万元，是种粮食的30倍。他几十年如一日，劳动收割，现已盖起三层小楼，过上了富裕的小康生活。 谈到市场和制种传承，他认为，平菇的市场需求量较大，是营养丰富的食材，消费者乐意吃。对待制种，他将有选择性地传授，勤劳的人，制种很辛苦，草菇在伏天也需要加温，要有忍耐力。家庭困难的人，他们能经得起挫折，学到技术后，可以成为致富门路，让全家人过上好日子。有才能的人，正如乡人大代表、果园村支书赵国胜所说的人，只要肯学习、肯钻研、热心制种，就一定能走上富裕道路，一定能带领群众致富。
责任编辑：赵娜
