央广网北京8月31日消息（记者 苗雁）30日晚间，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）披露2022年中期业绩公告。今年上半年，海底捞录得营业收入总额167.64亿元，同比（较上年同期）下降约16.57%；净亏损2.67亿元，去年同期盈利0.97亿元。
（图源自CFP）
对于业绩的亏损，海底捞方面解释称，“一是，报告期内处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约3.08亿元，主要由于‘啄木鸟计划’下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响；二是，中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。”
所谓的“啄木鸟计划”，是指在2021年11月，海底捞面对突然困境而推出的收缩扩张战略、加强内部管理的经营计划，该计划由公司海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟领导。在该计划下，海底捞在2021年11月至12月之间，逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。
（截图自海底捞2022年半年报）
根据此次半年报显示，海底捞在2022年上半年新开18家餐厅的同时，又因“啄木鸟计划”关闭26家餐厅。截至2022年6月30日，海底捞在全球经营1435家餐厅，较上年同期净减少162家门店。
受门店收缩影响，海底捞员工数量也在减少。财报显示，截至2022年6月30日，海底捞员工总数为101041人，与截至2021年12月31日时146584人的员工数量相比，减少了45543人。与此同时，海底捞员工的成本也随着员工数量大幅下降。2022年上半年，海底捞员工成本为59.03亿元，较2021年同期71.62亿元的员工成本相比，同比減少了17.6%。
在翻台率和人均消费方面，财报指出，2022年上半年，平均翻台率从去年同期的3.0次/天下降为2.9次/天，而顾客人均消费从去年同期的107.3元升至109.1元。
因大量关店，叠加餐厅经营下滑，2021年海底捞计提处置长期资产的一次性损失、终止租赁及减值亏损、减值损失合计36.54亿元，海底捞在2018年上市以来迎来首个年度亏损，亏损额度达到-41.63亿元；今年上半年，因为相似的原因，海底捞迎来第二次中报亏损。
对于下一步的计划，海底捞在财报中透露，随着外部疫情的逐渐好转及内部“啄木鸟计划”取得一定成效，海底捞计划择机启动“硬骨头”门店计划，目前在考虑重新启动开业可能性的门店为“啄木鸟计划”下关停的部分门店，在重新评估之后将循序渐进地选择符合重新开业条件的“硬骨头”门店。管理层也将在未来充分评估这些门店的综合情况。
责任编辑：赵娜
