巍巍芦芽山麓，悠悠老牛湾畔，坐落于晋西北高原的神池县，凭借着得天独厚的自然环境和深厚的美食文化，书写着生态资源与产业发展的融合篇章。这里平均海拔1509米，盛夏均温19摄氏度，全年空气质量优良率超96%，不仅是天然的避暑胜地，更是特色食品产业孕育的沃土。胡麻油醇厚飘香，羊肉鲜嫩被誉为“高原小人参”，百年传承的月饼工艺独具风味，沙棘汁酸甜可口，酱菜咸香开胃，形成独具神池特色的美食体系。这几年，神池县依托特色食品专业镇建设，推动农业资源向农业产业优势转化，以“一镇带一方，一方促全盘”的集群式发展模式，构建起全产业发展链条，探索出一条“生态赋能、链条延伸、品牌驱动”的乡村振兴之路。
神池县地处山西省忻州市西北部，毗邻芦芽山、老牛湾、雁门关三大风景名胜区，区位优越，交通便利。高海拔、昼夜温差大、光照充足、空气纯净的自然条件，使得神池农产品品质优良，特别是小杂粮、胡麻、胡油、羊肉等，被国家农业部、国家质检总局授予地理标志保护产品。神池先后获评“中国亚麻油籽之乡”“中国北方月饼之乡”“山西省有机旱作农业示范县”“山西省养羊重点县”等称号。
在良好资源禀赋和产业基础的支撑下，神池县特色食品产业飞速发展。记者在多次赴神池县的实地采访中了解到，神池县当地特色食品产业涵盖肉羊养殖、饼业加工、杂粮种植、沙棘汁产业、酱菜生产等多个领域，形成了产业链条相互支撑、市场布局日益完善的发展格局。全县特色食品相关经营主体达到716家，2024年度总产值120220万元、2024年度总营收113020万元。规上企业数量3家，安置就业近万人，成为推动当地县域经济高质量发展的四梁八柱。
在产业结构持续优化的过程中，胡麻种植作为本地传统优势也得到稳步发展。神池县胡麻种植历史悠久，经过长期栽培与选育，已成为主要油料和经济作物之一，产区集中在烈堡乡、龙泉镇等海拔1600—1800米的南北丘陵和中低山区。目前全县年种植胡麻约3万亩。依托产业带动，当地企业山西老农贡亚麻籽油开发有限公司通过订单收购和建设有机胡麻基地等方式，带动农户3200余户，户均增收10100元。
肉羊产业作为神池县的头部产业，依托丰富的畜牧资源，构建起涵盖种羊繁育、商品羊养殖、饲草饲料加工、屠宰与深加工、有机肥利用的全产业链发展模式，不断向高端化、品牌化迈进。早在2013年，神池县就被山西省政府确立为全省20个养羊重点县之一。2023年，全县羊肉销售量达862.5万斤，实现产值2.07亿元。为夯实基础，神池新建太平庄村和宋村两个万只羊生态牧场，实施高繁种羊核心育种项目，引进种羊3000只，建立核心种群，推动品种改良。目前，全县养羊农户达4千户，涉及1.2万人，拥有山西省级龙头企业2家，相关专利14项、注册商标19个、三品一标品牌4个，并获批6个国家地理标志认证产品。借助特色食品专业镇建设契机，神池县在产业园区内打造以天牧为核心的肉羊产业园，完善加工销售体系，同时组织企业参加各类展会推广“神池羊肉”，不断提升品牌影响力和市场竞争力。
月饼产业是神池县另一大特色产业，凭借“中国北方月饼之乡”的深厚基础，神池县联合江南大学、山西农业大学功能食品研究院实施饼业提升工程，建成神池全季饼加工厂，围绕控油减糖、综合搭配等“新食尚”，推动月饼产品向“低糖化”“低碳化”“小型化”转变，年产1亿块饼、5000万根麻花、年产值超3亿元。同时，支持神池县合什得绿色生态开发有限公司建设日产20吨糕点项目，涵盖麻花、各类月饼和杂粮产品。全县现有月饼生产企业185家，其中30家获SC认证，设备总投资超2322万元，厂房面积超1.9万平方米，年产能近2.2亿块，带动就业约650人，2023年销量达2180万块。
更值得关注的是，小作坊经济的崛起也为神池县特色食品产业注入了新的活力。全县共有155家企业取得小作坊认证，每家年销售额基本在130万元以上。其中，25家企业常年生产月饼，提供就业岗位500余个；120家企业季节性生产，带动3000余人就业。整体来看，神池全县从事月饼加工的从业人员近万人，年销售月饼1.8亿个，产值达4.75亿元。先后有18家企业获得山西名点称号，3家企业荣获中华老字号，1家企业被认定为高新技术企业，5个品牌获得山西省著名商标认证。通过不断的创新与市场拓展，神池月饼产业正在向更加标准化、品牌化、高端化的康庄大道上快速行进。
目前，神池正大力提升芥菜、沙棘、杂粮等特色农产品产业的标准化路径，推动农业的规模化产业化进程。芥菜产业被列入“十四五”重点发展计划，神池县委、县政府联合渝东南农科院芥菜研究组、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，在保护传统品种的基础上积极培育药食两用新品种，形成“政府+央企+科研机构+龙头企业+合作社+农户”的全产业链发展模式。目前种植芥菜1300亩，种植户100余户，酱菜生产企业4家，其中石记酱菜年加工25万公斤，扩产后产能可达100万公斤，厂区占地1200平方米，设备投资100万元，年销售额300—400万元，主要销往河北、山西，并逐步拓展线上渠道。2023年，神池县石记源食品有限公司收购芥菜100万斤，实现经济价值400万元。
沙棘产业同步推进生态建设和经济开发，沙棘种植已具规模，转化为显著的产业优势。神池县委、县政府采取“企业带动生产基地、基地链接农户”的模式，与神池县曦晟源生物科技有限公司合作，保障沙棘原料销售。公司建厂于2016年，占地18亩，生产车间4500平方米，年产能7000吨，年销售额4000余万元。通过基地建设、收购沙棘、雇佣劳动力等方式，带动2000余户农户增收，户均增收2万以上。在杂粮产业方面，神池县得益于干旱冷凉、光照充足、昼夜温差大的气候条件，以及天然旱作的耕作方式，成为小杂粮优势产区，年种植面积稳定在30万亩左右，种植户约10000户。自2009年以来，全县已申报6个地理标志保护产品，其中神池莜麦、神池黍子、神池黑豆属于小杂粮品种。神池县福满圆食品有限公司作为本地龙头企业，占地6464平方米，年加工杂粮莜面、豆面200吨，小米1000吨，其他杂粮面粉150吨，各类农副产品350吨，为当地杂粮产业化发展提供了重要支撑。
在产业升级的同时，神池县还大力发展冷链物流和中央厨房项目，扶持天牧公司打造冷链鲜羊肉等新型食品产品，目前已投产运行。粮食仓储物流中心建设持续推进，建成后将具备15万吨储存能力，每年轮换吞吐量3万吨，流通周转量36—51万吨，将有效解决饲料加工、玉米深加工和杂粮食品加工的原材料储备问题，进一步拉动粮食产业链延伸发展。
神池县坚持“引进来”与“走出去”相结合的市场拓展策略，持续增强特色食品品牌影响力。组织企业积极参加全国各大农产品博览会和展销活动，包括上海、重庆、西安、永济、大同、太原、北京、山东、广州等地的“农产品进高校”活动，向全国推广神池月饼、羊肉、沙棘饮料、胡麻油、酱菜、杂粮等特色产品，进一步提升“神池味”的品牌知名度。
未来，神池县将继续围绕特色食品产业的集群化、品牌化、科技化发展之路，加快补链强链延链步伐，推进农产品深加工、产业链再升级，竭力打造全国知名特色食品产业基地，助推县域经济特色产业的高质量发展。（席兆平 霍芮）
责编：杨召文
